吃上癮米線米線是具備特色的、具備百年歷史的風(fēng)味名吃。米線在承繼傳統(tǒng)滇味做法的基礎(chǔ)上又大膽創(chuàng)建調(diào)整,使一碗群眾化的快餐式米線變成分為差異品位的風(fēng)味名吃,愈加適合差異人群的品嘗。米線不只考究原汁原味與科技的聯(lián)合,并且原料選制精細(xì)、營養(yǎng)均衡、搭配正當(dāng)、色澤紅綠相間、品嘗油而不膩、味美咸鮮,真正作到質(zhì)于內(nèi)而型于外,成為老百姓向往口味的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃?!俺陨习a米線”主要種類:雞湯米線(粉)、麻辣米線(粉)、酸辣米線(粉)、三鮮米線(粉)、香菇雞丁米線(粉)、肥腸米線(粉)、牛肉米線(粉)、排骨米線(粉)等地方風(fēng)味米線?!俺陨习a”系列小吃,在經(jīng)營上開店擺攤均可,小到幾百元擺攤,大到幾千元開店,吃上癮米線即便擺一個(gè)小攤按保守值計(jì)算,每天只賣100—200碗計(jì),每碗按2.5—3元計(jì),日純利200—400元;如能開一間30平米的店每天營業(yè)8-10小時(shí),至少可賣出300-400碗,日利500-800元。
“吃上癮米線吃上癮”系列小吃既可作早餐、晚餐、中式簡餐、休閑小吃,也能作快餐連鎖經(jīng)營。事先備好料后,一兩分鐘就能煮出10碗到20碗來。公園、學(xué)校、工廠、車站、食堂、超市等作早中晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營的好地方。吃上癮米線“吃上癮”系列小吃味美價(jià)廉,和燒烤、茶藝、娛樂、休閑農(nóng)家樂等配合經(jīng)營,吃上癮米線必是黃金搭檔,絕妙至極,生意可觀無比。
吃上癮米線是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃,因?yàn)閮r(jià)廉物美,長期以來不斷深受人類的喜愛。吃上癮米線主要采納紅薯粉加工而成,分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉本人調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。因?yàn)楦煞蹢l制作的酸辣粉較為簡易方便,全國各地大都采納干粉的制作形式,由此,制作酸辣粉的主要技術(shù)則是在于煮粉、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調(diào)料的配比上。吃上癮米線,是在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過精心改良制造,主原料仍采納民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料,在不添加任何香精、色素的狀況下,把酸辣粉的滋味演繹的充分,吃了叫人流連忘返,回味悠長。