深圳市中之禾餐飲管理有限公司是香港御峰集團有限公司旗下一家專業(yè)餐飲策劃、品牌營銷、連鎖加盟以及物流配送為一體的大型餐飲品牌綜合管理機構。御峰集團旗下在香港、臺灣、新加坡、美國、緬甸、國家等國籌備策劃多家主題餐廳。中之禾公司主管旗下品牌“禾道軒”“La Mer.藍麥”專業(yè)輸出、加盟加盟策劃征詢、加盟連鎖營運管理服務、餐廳形象設計、餐飲市場分析及管理等綜合性業(yè)務。中之禾公司擁有雄厚的經濟實力和完善的管理模式，在強烈的市場競爭中，中之禾公司一直地探索如何地降低經營本錢、完善管理制度、提升服務品質、增強產品競爭力以及提升企業(yè)形象。近幾年來，中之禾公司連續(xù)增加資金投入，健全經營體制，一直優(yōu)化各加盟店管理系統(tǒng)和產品質量，為各加盟店提供穩(wěn)定不錯的加盟經營。是國家具進步潛力、值得信任的餐飲服務管理公司。
池戶水產日本料理店，座落在熱鬧繁華地區(qū)，交有助于潤腸通便當。店內主廚對日本料理店的經營有豐富的經驗。食材新鮮，營養(yǎng)健康，店內裝璜清雅。推門而入，跨進一方幽靜天地。日本料理跟法國菜同樣是小資精細的代表，可是法國菜中，普通會應用黃油和奶油；但日本料理中，幾乎不應用這些油重的調料，而是少油、品嘗清淡。可以說，日本菜是“水之料理”，即用“水”烹飪而成的料理，也就是重視新鮮、提升/增加其原汁原味。
吳春雷先生2010年分開香格里拉大酒店，為了本人的夢想獨自創(chuàng)業(yè)，開了池戶水產日本料理。經過致力，池戶水產日本料理在常州擁有了本人的一批會員和合格的口碑?，F在吳春雷先生已經在日料屆闖蕩15年，而且會追隨大師按期去日本等地學習，可謂是經驗豐富。正由于日本料理是“保持食物原汁原味的料理”，所以對食材本身會有極高的要求，食材的新鮮程度直接決定了菜品的成敗。
吳春雷先生告訴咱們，在口味日本料理的時候，首先需求提升/增加食材的新鮮，隨后，需求食客集中留意力，靜下心來，漸漸品味食物的原汁原味，才能感遭到菜肴的美味。這正是日本料理的精髓之所在。
說起池戶水產名字的來歷，吳春雷先生表現，是他師傅藁谷一彥起的，希望他能池戶水產一意做好料理。當然這也是他自己的愿望，學習日自己做事情做到優(yōu)質的精神，將池戶水產永遠經營下去，所以池戶水產的每個角落裝修地都很精致。
