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朝鮮族打糕招商加盟

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朝鮮族打糕

投資金額:10~20萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè): 餐飲 > 甜品

主營(yíng)產(chǎn)品:

公司名稱(chēng):朝鮮族打糕

成立年份:2001 門(mén)店總數(shù):75

加盟區(qū)域:全國(guó)

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

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朝鮮族打糕 公司介紹

朝鮮族打糕加盟

    在秋冬季節(jié),朝鮮民族經(jīng)常制作一種小方塊米糕(也稱(chēng)“打糕”),常見(jiàn)的一種叫“糯米打糕”,用糯米精制而成。臨過(guò)年時(shí),家家戶(hù)戶(hù)都要預(yù)備諸多糯米打糕,分贈(zèng)鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了“吃打糕過(guò)年”的說(shuō)法。節(jié)日送禮不能缺了米糕,尤其在送娘家禮物時(shí)更不能缺少,聽(tīng)說(shuō)米糕里還有誠(chéng)心、愛(ài)心和孝心的含意。打糕:朝鮮族青睞吃的傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長(zhǎng),早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記錄,當(dāng)時(shí)稱(chēng)打糕為“引絕餅”,并稱(chēng)引絕餅已稱(chēng)為傳統(tǒng)食品之一。現(xiàn)在,凡逢佳節(jié)或紅白喜事,每家都用打糕來(lái)招待親朋好友。顧名思義,打糕是打出來(lái)的。打糕的原料主要是糯米。不產(chǎn)糯米的地方,則用小黃米或糜子;所灑的豆面原料,除用小紅豆外,還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時(shí),先將粘米淘?xún)粽羰?,放在打糕槽?nèi)或石板上,用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時(shí)候,用刀蘸水切割成小塊,蘸著糕面吃。
    延邊朝鮮族自治州,每當(dāng)孩子高考上學(xué)的時(shí)候,朝鮮族人民就會(huì)把期盼孩子能去讀書(shū)的高等學(xué)府大門(mén)外,在清晨天還沒(méi)亮的時(shí)候就把事先在家做好的打糕扔到學(xué)校墻上和大門(mén)上,扔的越高代表孩子考上大學(xué)的希望越大,以此來(lái)寓意:蒸蒸日上,金榜題名。韓國(guó)人搬家的時(shí)候,也有做米糕分給鄰居的習(xí)俗。在寒冷的冬天,人類(lèi)青睞將打糕放在火缽上烤過(guò)之后,澆上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享受,滋味非常甜美。糯米打糕在朝鮮半島傳統(tǒng)飲食中可稱(chēng)得上是節(jié)日食品的臺(tái)柱子,吃米糕在朝鮮半島幾乎和吃谷物的歷史一樣長(zhǎng)。古代朝鮮王朝的十分注重在節(jié)日吃米糕,在今天的韓國(guó)博物館和韓國(guó)傳統(tǒng)飲食研究所里,就陳列著數(shù)百年前吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來(lái)的制作米糕的專(zhuān)用器具。
    在朝鮮半島出土的壁畫(huà)里,就有了打糕的場(chǎng)面。到朝鮮王朝期間,朝鮮半島的米糕文明達(dá)到鼎盛期間。 韓國(guó)米糕的做法和國(guó)家大同小異,有“蒸糕”和“打糕”之分,多用糯米和粳米作原料。韓國(guó)米糕多做成甜餅和各色花式的點(diǎn)心,甜餅和點(diǎn)心多數(shù)有鮮、咸、甜等滋味的餡,甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。韓國(guó)人青睞在生日、回家、孩子的百天和周歲、結(jié)婚、祭祀等重要的日子里,都要制作糕餅以祈求平安。春節(jié)或中秋節(jié)等嚴(yán)重傳統(tǒng)節(jié)日也制作節(jié)日糕餅,農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕,中秋的時(shí)候做松餅。

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