沉缸白酒生產(chǎn)始于 1796 年,產(chǎn)于福建龍巖,源于上杭古田,具有 200 多年的悠久歷史,是久負盛名的營養(yǎng)、滋補的甜黃酒。 傳統(tǒng)型沉缸酒產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)糯米,配以祖?zhèn)髅胤剿幥▋?nèi)含冬蟲夏草等三十多種名貴中藥材),精心釀制,陳釀而成。其工藝獨特,異于別種黃酒,采取兩次小曲米酒入酒醅的方法,讓酒醅三沉三浮,后沉入缸底。酒色鮮艷透明,呈紅褐色,有琥珀光澤,香氣醇郁芬芳,飲后余香綿長,經(jīng)久不衰。酒中含有 18 種人體所需的氨基酸和多種維生素,營養(yǎng)極為豐富,滋補健身,有“斤酒當九雞”之說。根據(jù)該產(chǎn)品需窖藏三年始上市的工藝要求,現(xiàn)上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列產(chǎn)品。
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