巴奴毛肚火鍋加盟品牌怎么樣?
巴奴,創(chuàng)立于2001年,開(kāi)創(chuàng)了毛肚火鍋品類,專注毛肚火鍋18年。拒絕火堿發(fā)制,國(guó)內(nèi)率先采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)“制作毛肚,推動(dòng)火鍋行業(yè)更加綠色健康。在巴奴的帶動(dòng)下,2015年全國(guó)火鍋業(yè)呈現(xiàn)“毛肚熱”。至今,毛肚點(diǎn)單率在全國(guó)超越羊肉、牛肉,成為火鍋的頭道招牌菜。在中國(guó)餐飲行業(yè),首個(gè)提出 “產(chǎn)品主義“理念,用真材實(shí)料的產(chǎn)品贏得顧客口碑。
巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營(yíng)店,覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個(gè)城市,成為北京、鄭州等地顧客必打卡餐廳。在重慶自建底料研發(fā)及加工基地,3個(gè)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的集加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送為一體的現(xiàn)代化中央廚房,面向社會(huì)開(kāi)放。
重慶底料加工廠
2013年,巴奴投資3000多萬(wàn),在重慶江津購(gòu)地20余畝,重新構(gòu)建行業(yè)領(lǐng)先的底料加工廠,聘用工齡5年及以上的重慶本地炒料師炒制地道的重慶味道。在食材的選擇上,從全國(guó)各地采購(gòu)好食材,讓顧客吃上有著 “食材本身味道”的健康好火鍋,更保證底料味道的統(tǒng)一和質(zhì)量的穩(wěn)定,為實(shí)現(xiàn)品牌穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
從研發(fā)到生產(chǎn),巴奴始終相信:重慶地,才能保證好材料;重慶人,才能把握正宗重慶味道。
中央廚房
巴奴央廚2.0版,位于原陽(yáng)餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園,總投資約1.5億,占地50畝 ,可滿足近百家直營(yíng)門店同時(shí)供應(yīng)。
中央廚房,榮獲ISO9000(質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)),ISO22000(食品安全管理體系認(rèn)證)兩項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)雙重認(rèn)證。從源頭采購(gòu)產(chǎn)品,每日對(duì)產(chǎn)品'變態(tài)'審核,并與專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作定期抽檢重要產(chǎn)品,建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)體系,實(shí)現(xiàn)了從采購(gòu)源頭到餐桌的安全可控。中央廚房分蔬菜加工、毛肚漲發(fā)、配送等專區(qū),并配備智能化貨架、機(jī)器人等現(xiàn)代化設(shè)備。全方位溫控系統(tǒng),保證食材最健康的本色狀態(tài)。31米全新毛肚漲發(fā)線,由單一電加熱升級(jí)為電氣兩用設(shè)備,并新增清洗過(guò)濾系統(tǒng),從溫度、濃度、速度全面保障毛肚漲發(fā)。