巴奴毛肚火鍋加盟品牌怎么樣？
巴奴，創(chuàng)立于2001年，開創(chuàng)了毛肚火鍋品類，專注毛肚火鍋18年。拒絕火堿發(fā)制，國內率先采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技術“制作毛肚，推動火鍋行業(yè)更加綠色健康。在巴奴的帶動下，2015年全國火鍋業(yè)呈現(xiàn)“毛肚熱”。至今，毛肚點單率在全國超越羊肉、牛肉，成為火鍋的頭道招牌菜。在中國餐飲行業(yè)，首個提出 “產品主義“理念，用真材實料的產品贏得顧客口碑。
巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市，成為北京、鄭州等地顧客必打卡餐廳。在重慶自建底料研發(fā)及加工基地，3個國內先進的集加工、倉儲、物流配送為一體的現(xiàn)代化中央廚房，面向社會開放。
重慶底料加工廠
2013年，巴奴投資3000多萬，在重慶江津購地20余畝，重新構建行業(yè)領先的底料加工廠，聘用工齡5年及以上的重慶本地炒料師炒制地道的重慶味道。在食材的選擇上，從全國各地采購好食材，讓顧客吃上有著 “食材本身味道”的健康好火鍋，更保證底料味道的統(tǒng)一和質量的穩(wěn)定，為實現(xiàn)品牌穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎。
從研發(fā)到生產，巴奴始終相信：重慶地，才能保證好材料；重慶人，才能把握正宗重慶味道。
中央廚房
巴奴央廚2.0版，位于原陽餐飲中央廚房產業(yè)園，總投資約1.5億，占地50畝 ，可滿足近百家直營門店同時供應。
中央廚房，榮獲ISO9000（質量管理體系標準）,ISO22000（食品安全管理體系認證）兩項國際標準雙重認證。從源頭采購產品，每日對產品'變態(tài)'審核，并與專業(yè)檢測機構合作定期抽檢重要產品，建立完善食品安全風險體系，實現(xiàn)了從采購源頭到餐桌的安全可控。中央廚房分蔬菜加工、毛肚漲發(fā)、配送等專區(qū)，并配備智能化貨架、機器人等現(xiàn)代化設備。全方位溫控系統(tǒng)，保證食材最健康的本色狀態(tài)。31米全新毛肚漲發(fā)線，由單一電加熱升級為電氣兩用設備，并新增清洗過濾系統(tǒng)，從溫度、濃度、速度全面保障毛肚漲發(fā)。
