重慶背鍋俠火鍋作為國家名火鍋、重慶知名商標,是重慶揚名全國與世界的地方飲食之一。從初的洞子火鍋,到后來正式改名為背鍋俠火鍋,數(shù)十年間,見證了重慶火鍋的進化歷程,活色生香地演繹著重慶生活文明的時代變遷。重慶背鍋俠火鍋始于清末民初,誕生于長江與嘉陵江交匯之處一吳姓人家。父子以撐船渡日,吳氏則經(jīng)營一家“洞子火鍋”(背鍋俠火鍋前身),因調(diào)制的湯以麻、辣、鮮、香為極至,在朝天門一帶家喻戶曉。據(jù)家傳:吳家父子因常食火鍋,長得身壯,并且水性不凡,從江邊下潛入水無須出水換氣,即可到達江的對岸,當?shù)厝朔Q“過江龍“;凡遇江中有丟物、失水之事,父子二人必鼎力相助,只是上岸后以燙食自家火鍋暖身、補力即可?;疱伒瓴粩喽际鞘袌鲋杏葹槭軞g迎的飲食選擇,火鍋店外總是一派人聲鼎沸,客戶絡(luò)繹不絕,四季都有好生意。正渝背鍋俠火鍋開店,靈活加盟,多種店型可供選擇,不管你想要加盟什么樣的規(guī)模都可以,上手快速,操作簡單,技術(shù)好學。
為了更好的宣傳重慶火鍋文明,正渝背鍋俠火鍋在2012年結(jié)合重慶多家知名火鍋品牌,共同興辦了“重慶火鍋大聯(lián)盟”協(xié)會,每季度舉辦一次領(lǐng)域分享會,邀請全國合作單位與餐飲業(yè)同行,旨在傳播重慶火鍋文明、餐飲運營經(jīng)驗分享、產(chǎn)品研發(fā)探討、物資供應(yīng)鏈分享。背鍋俠火鍋自主創(chuàng)建“綠色火鍋”底料,以打造綠色無毒害、無任何香精、香料、無色素的綠色火鍋為己任,正渝背鍋俠火鍋開店,堅持走自主創(chuàng)業(yè)、學習創(chuàng)建、誠信創(chuàng)品牌的道路,借周到細致的服務(wù)以及正宗的重慶火鍋品嘗遭到廣大食客的喜愛,同時也成為同領(lǐng)域的學習領(lǐng)頭羊與模范。