老北京羊蝎子在北京有300多年的歷史是當今北京京城比較可觀的餐飲項目，老北京羊蝎子全新火鍋概念設計模式更體現(xiàn)了把科學知識和現(xiàn)代方針融入傳統(tǒng)美味，使之升華的結晶。歷經(jīng)幾年的市場運作，“老北京羊蝎子”具備較高的名氣，深受消費者喜愛?！袄媳本┭蛐印被疱伈町愑谄胀ǖ幕疱仯缓嗄甑难芯啃难皩I(yè)的科學性。本著“綠色、健康、滋補、美味”的方針，契合當今世界餐飲的進步潮流。
　　老北京羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史因其富含鈣質并且易于吸收故而在民間中常有以此為土方治療骨質疏松癥者。老北京羊蝎子公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎上參與多種中藥材香料精心熬制老湯以內蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5-6個月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的品嘗，連一貫不青睞吃辣的溫州人也大呼上癮。
　　老北京羊蝎子從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人不斷不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭強烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲領域頗有研究的北京經(jīng)濟社會進步研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的緣由：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是很好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠，適合差異的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近期幾年羊蝎子火鍋的做法有改良，風味、種類有所加大。像白湯、紅湯、麻辣等差異風味適合差異的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較保險的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨這樣看來膩。

北京羊蝎子火鍋加盟費以及投資金額大概為：5~10萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
北京羊蝎子火鍋投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開北京羊蝎子火鍋店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設備費：開一家北京羊蝎子火鍋加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的北京羊蝎子火鍋加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據(jù)北京羊蝎子火鍋店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家北京羊蝎子火鍋加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。