大概在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國(guó)首任總繞喬治·華盛頓對(duì)這種新工藝癡愛(ài)異樣。當(dāng)時(shí)，冰淇淋的制作還很不容易。人類要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國(guó)的一位冬叫南?！ぜs翰遜的女士對(duì)復(fù)雜的工藝進(jìn)行了改良，制造了一種手動(dòng)曲柄式冷凍機(jī)，使冰淇淋的制作工藝愈加簡(jiǎn)單易。1851年，美國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國(guó)馬里蘭州的巴爾的摩開(kāi)辦了美國(guó)一家冰淇淋制作工廠。
　　1900年，因?yàn)殡娏椭评鋵W(xué)的廣泛使用，冰淇淋的制作過(guò)程加快，降低了本錢，從而使價(jià)格大大下降。從那以后，冰淇淋就開(kāi)始成為一種普及的降暑食品。
　　因?yàn)楸浜捅裨趪?guó)家的日益普及，每逢炎熱的夏季來(lái)臨，無(wú)論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋發(fā)售;許多家庭還習(xí)慣自制適合本人品嘗的冰淇淋;即便在寒冷的冬天，也有不少人青睞吃冰淇淋。
　　八喜冰淇淋自有工藝源于1932年美國(guó)舊金山，1990年進(jìn)入國(guó)家，成為國(guó)內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)新鮮奶制品的品牌，經(jīng)營(yíng)的是地道的美國(guó)冰淇淋文明，給國(guó)家消費(fèi)者帶來(lái)全新概念的全乳脂冰淇淋。北京艾萊發(fā)喜食品有限公司十幾年來(lái)始終努力于新鮮奶油冰淇淋的生產(chǎn)，完全保持了產(chǎn)品的純鮮品嘗和質(zhì)量。產(chǎn)品口感細(xì)膩、品嘗純正、種類繁多，且富含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)元素，為國(guó)內(nèi)首例獲“綠色食品”標(biāo)記的冰淇淋。
　　依據(jù)市場(chǎng)部和銷售部的需要，開(kāi)發(fā)低糖低脂冰淇淋，產(chǎn)品應(yīng)用聚葡萄糖為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不含蔗糖，應(yīng)用了品嘗好又健康的果糖和乳糖醇為甜味料，產(chǎn)品料值較高，同時(shí)口感品嘗合格，契合八喜產(chǎn)品的方針。全部原料為低血糖生產(chǎn)指數(shù)原料，產(chǎn)品從理論上適合糖尿病人食用。
　　05年底依據(jù)市場(chǎng)部提出的要求，依照美國(guó)“Superpremium”要求進(jìn)行開(kāi)發(fā)金八喜產(chǎn)品工作，香草仍然應(yīng)用純正香草抽提物，巧克力產(chǎn)品選用進(jìn)口高脂可可粉，朗姆特別添加加拿大朗姆風(fēng)味原料，產(chǎn)品品嘗收到各方面榮譽(yù)。在06年底，依照市場(chǎng)部的要求，開(kāi)發(fā)銀八喜（珍品八喜）四種新品嘗的：經(jīng)過(guò)多種品嘗樣品口味后，確定生產(chǎn)可可白蘭地，法國(guó)香草，黑啤，提拉米蘇四種品嘗。