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巴氏牛奶招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

巴氏牛奶

投資金額：20~50萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 飲品

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱(chēng)：巴氏牛奶

成立年份：2003 門(mén)店總數(shù)：34家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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巴氏牛奶公司介紹

　　巴氏牛奶(pasteurised milk)，又稱(chēng)巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法解決的鮮奶。普通保質(zhì)期較短，但保存了絕大局部的營(yíng)養(yǎng)和口感。

　　它是以新鮮牛奶為原料，采納巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，采納72℃-85℃的恒溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。

　　般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過(guò)程中，冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必需的階段。巴氏殺菌的目標(biāo)首先是殺死惹起人們病的所有微生物，經(jīng)巴氏殺菌的產(chǎn)品必需完全沒(méi)有致病微生物。從殺死微生物的觀點(diǎn)來(lái)看，牛乳的熱解決強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是，激烈的熱解決對(duì)牛乳外觀、滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性;激烈的加熱使牛乳滋味扭轉(zhuǎn)，首先是呈現(xiàn)"蒸煮味"，然后是焦味。因而，時(shí)間和溫度組合的選擇必需考慮到微生物和產(chǎn)質(zhì)量量?jī)煞矫?，以達(dá)到佳效果。

　　巴氏牛奶是一種"低溫殺菌牛奶"，原奶中的有害微生物普通都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因而這種牛奶從分開(kāi)生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè) 環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，避免里面的微生物"活躍"起來(lái)。因而巴氏牛奶也叫"冷藏奶"。

　　巴氏牛奶的保質(zhì)期比較短，普通為7天左右。南方天氣較熱，尤其進(jìn)入夏季，這對(duì)巴氏牛奶都是挑戰(zhàn)，消費(fèi)者在購(gòu)置、保存和飲用巴氏牛奶時(shí)，必定要留意牛奶的保質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)紙盒有"脹包"現(xiàn)象，牛奶已經(jīng)變質(zhì)，必定不能飲用。所以在選購(gòu)時(shí)要特別留意保存條件，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的新生和牛奶的變質(zhì)。

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