1、低調(diào)塑造咖啡市場(chǎng)格局。
　　星巴克是將傳統(tǒng)的意大利咖啡館進(jìn)一步時(shí)髦化，布衣化，這樣看來巴黎法森食品在星巴克基礎(chǔ)上進(jìn)一步將咖啡和西點(diǎn)生活形式愈加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)享用的休閑形式向整個(gè)社會(huì)延伸，讓諸多不喝咖啡，不太愛吃西點(diǎn)蛋糕的人士也歸入消費(fèi)群行列。
　　2、打高立中，讓主流消費(fèi)群趨之若鶩。
　　低調(diào)簡(jiǎn)潔的店面形象，感覺品味和品位都很高，滿足了消費(fèi)者心理的“面子需要”，在這里買東西是明智的選擇，并且不會(huì)被人說成為廉價(jià)貨。
　　3、更受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品線。
　　20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米廚房提供的琳瑯滿目標(biāo)產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍(lán)莓乳酪、抹茶紅豆等種類非常遭到消費(fèi)者的歡迎。
　　4、高人一等開店策略。
　　在進(jìn)入國(guó)家大陸市場(chǎng)之前，巴黎法森食品開店隊(duì)伍在上海等地考察了2年時(shí)間，而后在一年時(shí)間里開出了上百家門店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內(nèi)開出這么多的店鋪，就是與物業(yè)擁有者談判，以合作入股的形式降低租金，甚至免除租金，擴(kuò)大了開店的速度。
　　5、五星級(jí)美食享用。
　　為了體現(xiàn)品牌的高價(jià)值和低調(diào)，明顯分別于星巴克，巴黎法森食品選擇五星級(jí)飯店的點(diǎn)心烘培師作為主廚，因?yàn)檫@樣的人才十分稀缺，并且不易分開原有高等飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，總經(jīng)理為了請(qǐng)到一位五星級(jí)酒店的稀缺，并且不易分開原有高等飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，巴黎法森食品總經(jīng)理為了請(qǐng)到一位五星級(jí)酒店的主廚，花了三年的時(shí)間，每天電話問寒問暖，終于感動(dòng)了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語(yǔ)低調(diào)的加盟85，消費(fèi)者可以花很實(shí)惠的價(jià)格，吃到以往只有在高等飯店才能吃到的糕點(diǎn)，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享用和滿足，口味五星級(jí)大廚的美味，也成為很好的噱頭和廣告，帶來了合格的口碑效應(yīng)，帶動(dòng)越來越多的人群涌進(jìn)85度C。
　　6、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠無負(fù)擔(dān)。
　　重視食材的挑選，堅(jiān)持選擇很好的，價(jià)錢方面，比較布衣。
　　7、合乎群眾品嘗的茶飲。
　　茶飲方面，以梅子綠為例，采納具有本土特色的南投梅子，經(jīng)過腌制而成，一概合乎群眾品嘗。
　　8、合乎市場(chǎng)主流經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。
　　滿足消費(fèi)者需要，兼顧美味以及健康的趨勢(shì)。
　　9、具有特色的經(jīng)營(yíng)模式。
　　二十四小時(shí)經(jīng)營(yíng)模式，更可滿足消費(fèi)者各類的需要。

　　巴黎法森食品，是一家香港時(shí)髦餐飲公司，主要經(jīng)營(yíng)咖啡和甜點(diǎn)。巴黎法森食品以五星級(jí)的主廚與宴會(huì)指定的較好咖啡豆而成立的新形狀創(chuàng)意店，以高雅亮堂的店裝搭配簡(jiǎn)介的品牌形象，讓消費(fèi)者在亮堂的開放式空間里享用甜食所帶來的美感與引誘，感動(dòng)您視覺、味覺、嗅覺。
　　巴黎法森食品，成立之初便是希望以五星級(jí)的產(chǎn)品、平價(jià)化的價(jià)格，普及世界各角落，用高等的原料與技術(shù)，出現(xiàn)出精美、平價(jià)的商品，讓人人都能享有五星級(jí)的待遇與五星級(jí)的感受。
　　2004年創(chuàng)建巴黎法森食品，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的門店，85度C是其招牌。如今，巴黎法森食品從零開始做到臺(tái)灣地區(qū)340多家專賣店，全年?duì)I業(yè)實(shí)現(xiàn)目的逾15億元人民幣的連鎖企業(yè)，超越了在香港地區(qū)有200多家專賣店的星巴克。巴黎法森食品如今已經(jīng)開店和地區(qū)有國(guó)家臺(tái)灣地區(qū)，北京、上海、天津，馬鞍山，合肥，蕪湖，杭州，泉州，福州，廈門，南京，滁州，南通，蘇州，鎮(zhèn)江，揚(yáng)州，常州，寧波，無錫，徐州，靖江，義烏，深圳，成都，揚(yáng)州，濟(jì)南，鄭州，美國(guó)，澳洲。