百歲魚(yú)火鍋加盟詳情：

        二十世紀(jì)三十年代，在江南古鎮(zhèn)湖州.有一間酒店叫“祥泰行”，其主人王品元先生所烹制的“百歲雞”以其味美傳譽(yù)四野鄉(xiāng)鄰，被稱(chēng)為當(dāng)時(shí)的江南名菜：“南京桂花鴨，湖州百歲雞”。

       在改革開(kāi)放的八十年代，其家孫王西野先生，繼承祖業(yè)，在蘭州開(kāi)設(shè)分店，繼續(xù)研制祖?zhèn)?ldquo;百歲雞”。他不斷推承出新，總結(jié)出一套規(guī)范化的操作方法和科學(xué)的烹制技藝，使“百歲雞”能達(dá)到“肉酥，湯濃，味美”的程度，在此基礎(chǔ)上王西野先生又配制出“百歲魚(yú)”“歲歲羊”兩個(gè)品牌，在沿襲傳統(tǒng)的色，香，味外，更注重現(xiàn)代人的個(gè)性需求和餐飲文化的追求。

      “百歲”餐飲在前進(jìn)，在發(fā)展?，F(xiàn)如今，“百歲”餐飲有了自己的調(diào)味品，調(diào)料公司，自己的百歲紙業(yè)，百歲老酒廠(chǎng)，百歲黃酒廠(chǎng)，礦泉水廠(chǎng)等分公司。1997年在國(guó)家商標(biāo)局全面注冊(cè)了“百歲”“千歲”“歲歲”商標(biāo)。“百歲”一喻此業(yè)興盛百年，長(zhǎng)久不衰，二喻吃百歲魚(yú)可使人長(zhǎng)命百歲。

       1996年被國(guó)家貿(mào)易部授予“中華老品牌”企業(yè)，2003年又被評(píng)為“中國(guó)名菜”的稱(chēng)號(hào)。 　　百歲餐飲從90年代中期，在全國(guó)率先推出品牌戰(zhàn)略，以規(guī)范化的操作和科學(xué)的管理經(jīng)營(yíng)模式，在全國(guó)推行特許加盟連鎖店?，F(xiàn)在全國(guó)52個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近200余家，加盟店，在全國(guó)掀起一股“百歲”熱潮。

       百歲魚(yú)火鍋集川式火鍋之精華，在繼承傳統(tǒng)制作色、香、味的基礎(chǔ)上，別具匠心地融入獨(dú)特口味，使其色澤更亮、香氣更濃、味道更醇，同時(shí)突出了現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、品位的要求。

       百歲魚(yú)火鍋精選近百種上等香料，突出本味，采用特殊方法，精心烹制而成。以其獨(dú)特絕妙的口味：鮮、嫩、爽、滑，且色澤鮮亮如玉，讓人贊不絕口，吃不絕口。采用高寶湖、邵伯湖野生的黑、草魚(yú)為主料，來(lái)自天然，絕無(wú)污染。據(jù)李時(shí)珍（本草綱目）載，魚(yú)肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有活血化淤、益腦養(yǎng)顏之效。

       一飽饕餮之志。百歲魚(yú)火鍋一直以“服務(wù)至上，為企業(yè)宗旨；以?xún)?yōu)惠顧客，讓利顧客，給顧客以物有所值”為價(jià)值觀(guān)，從而使得百歲魚(yú)火鍋終日顧客盈門(mén)，取得了飛速的發(fā)展.

       先一步“聞百歲魚(yú)醇香”，活魚(yú)宰殺洗凈后，剔骨去刺片成魚(yú)片在紅湯中焯一下，剛熟就撈起，旁邊另支一鍋熱油，將重慶特有的烈性辣椒爆香，迅速澆到白嫩的魚(yú)肉上，接著就有濃香撲鼻而來(lái)，混合著芝麻、燈籠椒味道的麻辣鮮香。

       第二步 “看百歲魚(yú)鮮亮”，火鍋中的湯，色清油亮，魚(yú)片色澤白亮，讓人食指大動(dòng)。

       第三步 “吃百歲魚(yú)嫩清”，夾一片魚(yú)肉送入口中，只能用四個(gè)字形容：滑、嫩、鮮、香。

       第四步 “喝百歲魚(yú)湯的鮮美”，火鍋中的高湯，是用豬骨和雞慢火熬制而成，味香不膩。

       第五步 “刷出百歲魚(yú)韻味”，各種配菜，任意搭配，吃出個(gè)性美味。

       第六步 “嘗百歲魚(yú)的百歲拉面”，假如您意猶未盡，還可以點(diǎn)一份廚師現(xiàn)做的手工拉面，勁道夠味。

      “百歲魚(yú)”的調(diào)味料由總部統(tǒng)一發(fā)送，保證質(zhì)量和口味的統(tǒng)一。作為一家特色飯店，“百歲魚(yú)”能屹立六年而不衰，旨在樹(shù)百年老店，做健康美食。