阿鑫記燒鵝飯是一家集餐飲研發(fā)、傳統(tǒng)美食開發(fā)、餐飲招商、專賣店管理、品牌加盟等為主的專業(yè)餐飲管理企業(yè)。公司現(xiàn)有員工189人,有高中級廚師50多人,專業(yè)管理技術(shù)人員40余人,大中專管理人員占45%,是一支技術(shù)力量雄厚的炊管團隊。公司于2014年推出“阿鑫記燒鵝飯”的品牌,該品牌源于廣東燒臘老品牌,具備廣東特色風味。菜品不只重視色,香,味,形,并且在老風味不變的前提下融入現(xiàn)代元素,努力將“阿鑫記燒鵝飯”打造成全國較受歡迎的快餐加盟領(lǐng)軍品牌。以標準化的操作流程,精細化的管理引路快餐消費潮流,超越快餐領(lǐng)域的新時髦,成就中小投資者創(chuàng)富夢想。
阿鑫記燒鵝飯的品牌,該品牌源于廣東燒臘老品牌,具備廣東特色風味。菜品不只重視色,香,味,形,并且在老風味不變的前提下融入現(xiàn)代元素,努力將打造成市場受歡迎的快餐加盟項目,以標準化的操作流程,精細化的管理引路快餐消費潮流,成就中小投資者創(chuàng)業(yè)夢想。阿鑫記燒鵝飯本著“誠信求合作、共贏謀進步”的經(jīng)營方針,公司源源一直地為客戶提供優(yōu)異的快餐美食和快捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù),以健康,營養(yǎng),美味,豐富,快捷的飲食文明和享用高質(zhì)量生活新方針。
阿鑫記燒鵝飯選用廣東清遠優(yōu)質(zhì)黑棕鵝,中小個為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,選取優(yōu)質(zhì)木炭為燃料,掛在烤爐里或明爐上轉(zhuǎn)動烤制,待其燃到盡,適時翻轉(zhuǎn)鵝身而成,斬件上碟,便可進食,燒鵝色澤金紅,皮脆柔嫩,豐腴不膩,味美可口。阿鑫記燒鵝飯顏色:色澤金紅光亮,肉體豐滿,鵝皮黃脆不焦,肉酥松軟,甜嫩離骨,香傳承秘方,多道功法細心熬制,醇香飄溢,腹含鹵汁,油脂盈潤,香脆鵝皮,一咬即破;皮下薄薄的鵝油甘香油潤,肥而不膩;鵝肉酥軟,骨頭也很入味,鵝肉切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫,入口即離,皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟濃香。