據(jù)統(tǒng)計(jì),意大利總共有2萬(wàn)多家披薩店,其中那不靳斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不靳斯人每周至少吃一個(gè)披薩,有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不管貧富,都習(xí)慣是將披薩折起來,拿在手上吃。這便成為簽定披薩手工優(yōu)劣的根據(jù)之一。
比薩起源于 3000 年前,人類在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩,它是人們歷史上第1種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母,人類才開始制做發(fā)酵面包。比薩' 這個(gè)名字 來自拉丁語(yǔ) pinsa ',它是拉丁語(yǔ)pinsere '的曾經(jīng)分詞,意思是壓平'。地中海地區(qū) ,如誒及、希臘和羅馬,習(xí)慣吃用大麥、水和差異調(diào)料做成的小圓面包或餡餅。當(dāng)然 可以以為這些小圓面包或餡餅就是比薩的‘前身'。
在此處提及一下不是諸多人所知道的關(guān)于比薩起源的傳說。很久很久以前在意大利,一位母親正為食物而發(fā)愁。家中只剩下一些面粉,卻還養(yǎng)著一個(gè)小兒子。好心的鄰居知道后為她送來一些番茄與乳酪,這位發(fā)愁的母親非常高興,用這些物料與面粉烤制了一張餅給兒子吃,竟意外的美味。
說到比薩餅就不能不提“必勝客”這個(gè)比薩領(lǐng)域的巨頭。1958年依據(jù)房東太太的倡議,還在念大學(xué)的卡尼兄弟在父母的雜貨店旁租用了一間只能容納二十五個(gè)座位的小酒館,以小酒館外形取名為“PIZZAHUT”。這就是全球第1家必勝客餐廳。從那年起到1971年僅僅13年的時(shí)間,必勝客迅速成為全球第1的比薩餅連鎖企業(yè)。現(xiàn)在在世界各地九十多個(gè)和地區(qū),必勝客擁有12300多間分店,員工近25萬(wàn)名,每天接待超過400萬(wàn)位客戶,烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。創(chuàng)下了比薩業(yè)界的神話。
在1990年必勝客在國(guó)家北京開設(shè)了國(guó)家的分店。將比薩文明傳入國(guó)家,必勝客所到的城市必然惹起當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)相排隊(duì)吃比薩的場(chǎng)面。同時(shí)當(dāng)?shù)馗黝惖谋人_店也會(huì)相繼開業(yè),和必勝客共同分享這突出的市場(chǎng)。