一只螃蟹的傳奇
刷新世人對黔味海鮮的概念
海鮮,黔味的也能讓你驚艷
阿杜炒蟹家的螃蟹所用的規(guī)格和品種要求十分嚴(yán)格
每天空運而來的螃蟹會進行嚴(yán)格的篩選,
遇到死蟹殘蟹都要求全部丟掉。
阿杜炒蟹是聞名的中餐品牌,從興辦至今,不斷為消費者提供健康美味的特色美食,遭到消費者的一致喜歡。阿杜炒蟹作為中餐領(lǐng)域中人氣爆滿的創(chuàng)業(yè)品牌,自面世以來主要努力于為廣大消費者提供健康美味的特色美食,遭到廣大消費者的追捧。
阿杜炒蟹云巖廣場店,也是阿杜炒蟹開出的一家店,其前身是一家紙上烤肉店,申雙瑜也是這家店的股東之一。
這一嘗試就打開了市場的一個缺口,雖然連紙上烤肉的招牌都沒來得及換,但前來吃炒蟹的人還是絡(luò)繹不絕。這個時候申雙瑜和合伙人在餐廳的經(jīng)營上呈現(xiàn)了分歧,幾經(jīng)協(xié)商之后,申雙瑜買斷了對方的股權(quán),并重新布局起了炒蟹店將來的走向。
“原來叫中華路炒蟹,但是五個字的招牌要8000多塊錢,少一個字就要節(jié)省1000多塊,我就打算叫中華炒蟹。”申雙瑜說,中華炒蟹這個名字被朋友們吐槽太土了,覺得炒蟹應(yīng)該有個更洋氣的名字,而當(dāng)時“idol(偶像)”這個詞風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),于是就有人提議諧音為“阿杜炒蟹”。
“老板真的不姓杜,偶像也不是叫阿杜。”在阿杜炒蟹成為“網(wǎng)紅”之后,申雙瑜面對客戶不得不一遍一遍解釋??墒堑饺缃?,依然有許多人叫他“阿杜”,申雙瑜也習(xí)慣了這樣的稱謂——這是客戶對于阿杜炒蟹的認(rèn)同。
走紅可以是偶然,但成功卻不能依賴于偶然。申雙瑜分析,當(dāng)時阿杜炒蟹之所以能夠走紅,主要還是由于產(chǎn)品好、品嘗好?!霸蹅冇玫男肥抢バ泛颓嘈?,全部都是現(xiàn)選現(xiàn)做,提升/增加新鮮;炒蟹的醬料是有過幾十年川菜經(jīng)驗的師傅精心調(diào)制的。”甚至有外地食客專程飛到貴陽,只為一嘗阿杜炒蟹的滋味。
當(dāng)然更重要的是,當(dāng)時的貴陽市場上,用螃蟹做宵夜的攤點并不多,申雙瑜抓住了市場的一個痛點。從那之后,更多的炒蟹店呈現(xiàn)在貴陽,或多或少都有些阿杜炒蟹的痕跡。