一只螃蟹的傳奇
刷新世人對黔味海鮮的概念
海鮮,黔味的也能讓你驚艷
阿杜炒蟹家的螃蟹所用的規(guī)格和品種要求十分嚴(yán)格
每天空運(yùn)而來的螃蟹會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的篩選,
遇到死蟹殘蟹都要求全部丟掉。
阿杜炒蟹是聞名的中餐品牌,從興辦至今,不斷為消費(fèi)者提供健康美味的特色美食,遭到消費(fèi)者的一致喜歡。阿杜炒蟹作為中餐領(lǐng)域中人氣爆滿的創(chuàng)業(yè)品牌,自面世以來主要努力于為廣大消費(fèi)者提供健康美味的特色美食,遭到廣大消費(fèi)者的追捧。
阿杜炒蟹云巖廣場店,也是阿杜炒蟹開出的一家店,其前身是一家紙上烤肉店,申雙瑜也是這家店的股東之一。
這一嘗試就打開了市場的一個(gè)缺口,雖然連紙上烤肉的招牌都沒來得及換,但前來吃炒蟹的人還是絡(luò)繹不絕。這個(gè)時(shí)候申雙瑜和合伙人在餐廳的經(jīng)營上呈現(xiàn)了分歧,幾經(jīng)協(xié)商之后,申雙瑜買斷了對方的股權(quán),并重新布局起了炒蟹店將來的走向。
“原來叫中華路炒蟹,但是五個(gè)字的招牌要8000多塊錢,少一個(gè)字就要節(jié)省1000多塊,我就打算叫中華炒蟹?!鄙觌p瑜說,中華炒蟹這個(gè)名字被朋友們吐槽太土了,覺得炒蟹應(yīng)該有個(gè)更洋氣的名字,而當(dāng)時(shí)“idol(偶像)”這個(gè)詞風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),于是就有人提議諧音為“阿杜炒蟹”。
“老板真的不姓杜,偶像也不是叫阿杜。”在阿杜炒蟹成為“網(wǎng)紅”之后,申雙瑜面對客戶不得不一遍一遍解釋??墒堑饺缃瘢廊挥性S多人叫他“阿杜”,申雙瑜也習(xí)慣了這樣的稱謂——這是客戶對于阿杜炒蟹的認(rèn)同。
走紅可以是偶然,但成功卻不能依賴于偶然。申雙瑜分析,當(dāng)時(shí)阿杜炒蟹之所以能夠走紅,主要還是由于產(chǎn)品好、品嘗好?!霸蹅冇玫男肥抢バ泛颓嘈罚慷际乾F(xiàn)選現(xiàn)做,提升/增加新鮮;炒蟹的醬料是有過幾十年川菜經(jīng)驗(yàn)的師傅精心調(diào)制的?!鄙踔劣型獾厥晨蛯3田w到貴陽,只為一嘗阿杜炒蟹的滋味。
當(dāng)然更重要的是,當(dāng)時(shí)的貴陽市場上,用螃蟹做宵夜的攤點(diǎn)并不多,申雙瑜抓住了市場的一個(gè)痛點(diǎn)。從那之后,更多的炒蟹店呈現(xiàn)在貴陽,或多或少都有些阿杜炒蟹的痕跡。