一只螃蟹的傳奇
刷新世人對(duì)黔味海鮮的概念
海鮮,黔味的也能讓你驚艷
阿杜炒蟹家的螃蟹所用的規(guī)格和品種要求十分嚴(yán)格
每天空運(yùn)而來(lái)的螃蟹會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的篩選,
遇到死蟹殘蟹都要求全部丟掉。
阿杜炒蟹是聞名的中餐品牌,從興辦至今,不斷為消費(fèi)者提供健康美味的特色美食,遭到消費(fèi)者的一致喜歡。阿杜炒蟹作為中餐領(lǐng)域中人氣爆滿(mǎn)的創(chuàng)業(yè)品牌,自面世以來(lái)主要努力于為廣大消費(fèi)者提供健康美味的特色美食,遭到廣大消費(fèi)者的追捧。
阿杜炒蟹云巖廣場(chǎng)店,也是阿杜炒蟹開(kāi)出的一家店,其前身是一家紙上烤肉店,申雙瑜也是這家店的股東之一。
這一嘗試就打開(kāi)了市場(chǎng)的一個(gè)缺口,雖然連紙上烤肉的招牌都沒(méi)來(lái)得及換,但前來(lái)吃炒蟹的人還是絡(luò)繹不絕。這個(gè)時(shí)候申雙瑜和合伙人在餐廳的經(jīng)營(yíng)上呈現(xiàn)了分歧,幾經(jīng)協(xié)商之后,申雙瑜買(mǎi)斷了對(duì)方的股權(quán),并重新布局起了炒蟹店將來(lái)的走向。
“原來(lái)叫中華路炒蟹,但是五個(gè)字的招牌要8000多塊錢(qián),少一個(gè)字就要節(jié)省1000多塊,我就打算叫中華炒蟹?!鄙觌p瑜說(shuō),中華炒蟹這個(gè)名字被朋友們吐槽太土了,覺(jué)得炒蟹應(yīng)該有個(gè)更洋氣的名字,而當(dāng)時(shí)“idol(偶像)”這個(gè)詞風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),于是就有人提議諧音為“阿杜炒蟹”。
“老板真的不姓杜,偶像也不是叫阿杜?!痹诎⒍懦葱烦蔀椤熬W(wǎng)紅”之后,申雙瑜面對(duì)客戶(hù)不得不一遍一遍解釋??墒堑饺缃?,依然有許多人叫他“阿杜”,申雙瑜也習(xí)慣了這樣的稱(chēng)謂——這是客戶(hù)對(duì)于阿杜炒蟹的認(rèn)同。
走紅可以是偶然,但成功卻不能依賴(lài)于偶然。申雙瑜分析,當(dāng)時(shí)阿杜炒蟹之所以能夠走紅,主要還是由于產(chǎn)品好、品嘗好?!霸蹅冇玫男肥抢バ泛颓嘈?,全部都是現(xiàn)選現(xiàn)做,提升/增加新鮮;炒蟹的醬料是有過(guò)幾十年川菜經(jīng)驗(yàn)的師傅精心調(diào)制的?!鄙踔劣型獾厥晨蛯?zhuān)程飛到貴陽(yáng),只為一嘗阿杜炒蟹的滋味。
當(dāng)然更重要的是,當(dāng)時(shí)的貴陽(yáng)市場(chǎng)上,用螃蟹做宵夜的攤點(diǎn)并不多,申雙瑜抓住了市場(chǎng)的一個(gè)痛點(diǎn)。從那之后,更多的炒蟹店呈現(xiàn)在貴陽(yáng),或多或少都有些阿杜炒蟹的痕跡。