老鴨粉絲湯是蘇州著名的風(fēng)味小吃。澳品尚做法:(1)取不銹鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘; (2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香蔥,即可。 湯色乳白,口感鮮美,富有鴨子固有的香氣與味道,令舌頭享受到了極點(diǎn)!6-8元一碗! 澳品尚老鴨粉絲湯味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒,填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”,“主大補(bǔ)虛勞,消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇?!崩哮啘粌H充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的優(yōu)佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食,有著極其深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ)。在全國各大城市,各類經(jīng)營老鴨湯的飯店,生意都是異常火暴。如聞名全國的鎮(zhèn)江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館,正是憑借這一主打特色產(chǎn)品風(fēng)靡全國,每到飯店顧客盈門。