“阿平牛雜”牛雜在延續(xù)嶺南特色“和味蘿卜”牛雜的基礎(chǔ)上,經(jīng)廣州數(shù)位知名大廚聯(lián)合現(xiàn)代工藝歷經(jīng)一年以上時間,100多次的細(xì)致用心的實踐終于推出具備獨一無二品嘗的“阿平牛雜”牛雜。自此“阿平牛雜”牛雜自成一派。廣州友盟飲食企業(yè)管理有限公司將全力打造“阿平牛雜”牛雜成為一種時髦小吃?!鞍⑵脚ks”聯(lián)合全新經(jīng)營方針與特色連鎖經(jīng)營雙劍合璧- -讓咱們共同迎接新的財富之旅。
迅速崛起 旺的緣由
其一,“阿平牛雜“改革國家傳統(tǒng)幾百年以來對牛雜的觀念,將“路邊小吃”經(jīng)營成連鎖品牌,精致的品牌設(shè)計配合時髦經(jīng)典的滋味,這就是“阿平牛雜”深得客戶喜愛和喜歡的基礎(chǔ)。
其二,“味包“ 料包“醬包”分離,從以往鍋仔店“一鍋上”的“盲目粗武”中分離出來,構(gòu)成創(chuàng)的“料包+味包+醬包”的制作形式,在消費者心中打上特色標(biāo)簽。制作更直觀,吃法更簡潔,還保持了食物原有的營養(yǎng)成分。
其三,營養(yǎng)健康從“湯”開始的新概念,用純牛脊骨及牛大骨熬湯,保持原汁原味,對就餐客戶提倡“先喝湯”的概念,使其構(gòu)成正當(dāng)?shù)纳攀沉?xí)慣。
其四,秘方的統(tǒng)一和制作辦法的統(tǒng)一,從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”,以制造的醬包和特殊的制作手法為依靠,提升/增加了品嘗的高度統(tǒng)一,這一創(chuàng)建,既提高了整體競爭力,也為連鎖經(jīng)營提供了方便和快捷。
兼蓄包容,是餐飲經(jīng)營進(jìn)步的前提,推陳出新,是餐飲保持旺盛生命力的關(guān)鍵。廣州“阿平牛雜”便深諳此道——立足于廣州,放眼于全國,將牛雜文明與現(xiàn)代工藝相聯(lián)合,因時因地因人制宜,將博大精湛的中華美食文明融入到日新月異的時代潮流中去,發(fā)起了一場轟轟烈烈的牛雜革新!
品牌是這樣煉成的
從街邊攤點到連鎖專賣,從籠統(tǒng)經(jīng)營到標(biāo)準(zhǔn)化管理,從老西關(guān)到特色連鎖經(jīng)營乃至全國連鎖?!鞍⑵脚ks”在打破人類傳統(tǒng)認(rèn)識的同時,鑄就了一個傳奇的品牌神話。連鎖分店經(jīng)營的成功率達(dá)到98%,高經(jīng)營者數(shù)不勝數(shù)!以上足以說明“阿平牛雜”這一品牌的強勢位置。
2010年初開始針對“阿平牛雜”的前期的籌備。廣州多位知名大廚在經(jīng)歷300多個日日夜夜的改進(jìn)和調(diào)試過程中終于使“阿平牛雜”牛雜的這一品牌誕生。