據(jù)史料加載,清朝乾隆皇帝微服私訪,在一漁村邂逅了阿姐魚的獨(dú)特美味,并且一品傾心,難以自拔,在回宮時還不忘帶走阿姐魚的制作秘籍,以便滿足自己對阿姐魚的美味需求。
阿姐魚是濟(jì)南先大餐飲管理咨詢有限公司旗下特色餐飲系列中“魚”之標(biāo)志性品牌,其中包括:酸湯魚、番茄魚、金湯魚等。阿姐魚采用中低價位,形成以烤魚為主,多種美食相輔的經(jīng)營方式,深受市場和消費(fèi)者的喜愛。
選新鮮魚腌制半小時,然后在炭火上烤,邊烤邊刷上特色醬汁,魚的焦香味就會飄散開來,吃一口嚼勁十足,吃完后滿口留香;選料新鮮,加入38味中草藥調(diào)味,用文火慢燉,直到看見鍋面涌出乳白色的濃湯,讓魚的鮮味和營養(yǎng)徹底溶解于湯中;選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩;蒸制的方法讓魚頭的鮮香保留在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中,魚頭糯軟,肥而不膩,咸鮮微辣。