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艾葉豆腐招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

艾葉豆腐

投資金額：5~10萬

主營行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營產(chǎn)品：

公司名稱：艾葉豆腐有限公司

成立年份：2010 門店總數(shù)：236家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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艾葉豆腐公司介紹

　　豆腐是常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安創(chuàng)造。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過一直的改造，逐步遭到人類的歡迎，被人類譽(yù)為"植物肉"。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受時(shí)節(jié)限制，因而在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴種類。

　　豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由國家漢高祖劉邦之孫-淮南王劉安所創(chuàng)造。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而創(chuàng)造豆腐。袁翰青認(rèn)為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)依據(jù)五代陶谷所著《清異錄》"為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)"，以為豆腐起源于唐朝末期。

　　豆腐有南北豆腐之分，主要分別在于點(diǎn)豆腐的物料差異。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是因?yàn)楹扛?，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。豆腐是國家的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。

　　普通意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。

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