1.市場調(diào)研
　　針對當?shù)厥袌鲞M行調(diào)查，競爭對手調(diào)查，消費市場調(diào)查，原物料市場調(diào)查。
　　2.菜單定價
　　對原物料市場調(diào)查，競爭對手調(diào)查，消費市場調(diào)查結(jié)果，制訂契合當?shù)厥袌龅牟藛?。核算本錢，給菜單定價，根據(jù)公司的菜單模板設(shè)計菜單。
　　3.材料選購
　　依據(jù)加盟商向總部訂購的物資清單，查看還未購買的物資種類；
　　制作物資購置清單；
　　開業(yè)前3天與加盟商指派人員一道將所有物資購置齊全。
　　4.員工培訓(xùn)
　　前、后廚區(qū)別做培訓(xùn)計劃（內(nèi)容包含：企業(yè)文明，火鍋進步，方針培訓(xùn)，隊伍訓(xùn)練，各種技能技巧培訓(xùn)）；
　　依據(jù)計劃做理論和實踐培訓(xùn)。
　　5.擬定加盟店規(guī)章制度
　　依據(jù)實際狀況擬定店內(nèi)的考勤制度、行為規(guī)范、崗位職責(zé)等；
　　加盟商簽字，上墻試行。
　　6.營銷活動（試營業(yè)/開業(yè)）
　　試營業(yè)活動，以推廣店面為主，活動力度倡議不宜過大，利于店面做服務(wù)和產(chǎn)品調(diào)整；
　　開業(yè)活動，活動力度較大，以招來客戶消費為主。
　　后續(xù)督導(dǎo)：
　　1.營運部電話溝通
　　了解各個加盟店的經(jīng)營狀況，業(yè)績資料，管理困難等。開專會討論各店問題，出具處理方案。反饋給各加盟店做整改或派督導(dǎo)隊伍到店指導(dǎo)。
　　2.營銷策劃
　　總部每季度，嚴重節(jié)假日，統(tǒng)一出具全國加盟店營銷方案，各加盟店參照執(zhí)行；
　　依據(jù)各店差異的特性，有針對性的出具適合單店實際狀況的營銷活動策劃方案。
　　3.新品研發(fā)
　　總部每年都會進行統(tǒng)一的新品開發(fā)，在直營店履行試用，經(jīng)過2-3個月的試用得到市場認同后，將面向全國加盟店統(tǒng)一宣傳。
　　4.督導(dǎo)尋訪、指導(dǎo)
　　每年組織總部督導(dǎo)小組對全國加盟店進行尋訪，督導(dǎo)；對各店經(jīng)營狀況，管理模式，產(chǎn)品標準，營銷活動進行查看、指導(dǎo)。
　　5.按期培訓(xùn)
　　針對督導(dǎo)狀況對加盟店各部門員工的工作技能技巧進行培訓(xùn)。
　　查看和評價評分
　　對加盟店的QSC（質(zhì)量、服務(wù)、清潔）進行專業(yè)評價、查看，并提出整改意見。
　　7.財務(wù)分析
　　搜集、分析加盟店財務(wù)資料，多角度比較分析，找出加盟店經(jīng)營問題，給與指導(dǎo)意見。
　　8.營運診斷和整改
　　搜集、分析加盟店營運狀況，進行評價、診斷，針對問題進行整改。
　　常年培訓(xùn)：
　　1.開業(yè)培訓(xùn)：加盟店派店內(nèi)管理人員2-3名，加盟商自己到總部參與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，了解公司文明，營運管理模式，財務(wù)管理，技術(shù)培訓(xùn)等。
　　2.支持到店培訓(xùn)包含：市場調(diào)研、價格定位、材料選購、招聘培訓(xùn)員工，制度建設(shè)、管理培訓(xùn)，開業(yè)營銷方案，業(yè)務(wù)提高，營業(yè)評價等。
　　3.片區(qū)培訓(xùn)：針對各片區(qū)消費市場的特性，進行產(chǎn)品研發(fā)、營銷策化、管理、服務(wù)培訓(xùn)。
　　4.主題培訓(xùn)（如經(jīng)營）：針對專業(yè)開展各種主題培訓(xùn)，如財務(wù)課程、人事課程、單店管理課程等。
　　5.年會及大型培訓(xùn)：召集加盟商開展全年經(jīng)營匯報會議#5;#7;，為本年度店鋪經(jīng)營做總結(jié)及下年度經(jīng)營計劃。開設(shè)大型培訓(xùn)，提高加盟商經(jīng)營管理知識。