愛(ài)工尚老鴨粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃，恐怕無(wú)人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”，或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來(lái)，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭(zhēng)論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說(shuō)鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據(jù)是“愛(ài)工尚老鴨粉絲”名聲顯赫，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場(chǎng)；說(shuō)鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”，其論據(jù)則是，大凡吃過(guò)兩地鴨血粉絲湯的人都會(huì)覺(jué)得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“愛(ài)工尚老鴨粉絲”差遠(yuǎn)了?！　?ài)工尚老鴨粉絲的粉絲潤(rùn)滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，6-10元一碗可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛(ài)。鴨血粉絲湯制作也十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。愛(ài)工尚老鴨粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀一律堪稱(chēng)風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江，一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門(mén)面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱(chēng)得上是個(gè)中翹楚。