山西聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行途徑聞喜時(shí)，聞喜官紳為接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺(jué)得其他肴饌都淡而無(wú)味，唯有煮

餅味道獨(dú)一無(wú)二，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問(wèn)其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的稱號(hào)來(lái)討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問(wèn)，未免一時(shí)語(yǔ)塞，無(wú)言以 對(duì)?；噬弦?jiàn)此情狀不覺(jué)笑得：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。

聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開(kāi)，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開(kāi)的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓力后，富裕彈性的煮餅又會(huì)慢慢復(fù)原如初。這種煮餅風(fēng)味佳美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無(wú)窮。即便貯存百日以上的時(shí)間，絕不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分凝結(jié)，吃起來(lái)不太酥沙利口外，依然顏色鮮雅，氣息芳香。

成份：富含蛋白質(zhì)、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，是具備滋補(bǔ)健身作用的高等營(yíng)養(yǎng)食品。

外地人乍聽(tīng)到聞喜煮餅的名字，必定會(huì)想象到它是飯食一類的東西，但當(dāng)你打開(kāi)包裝時(shí)，完全會(huì)出乎意料之外：聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開(kāi)，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開(kāi)的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓力后，富裕彈性的煮餅又會(huì)慢慢復(fù)原如初。這種煮餅風(fēng)味佳美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無(wú)窮。即便貯存百日以上的時(shí)間，絕不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分凝結(jié)，吃起來(lái)不太酥沙利口外，依然顏色鮮雅，氣息芳香。

因?yàn)槁勏仓箫灳邆溥@么多的優(yōu)點(diǎn)，所以它銷行地域是地方糕點(diǎn)中多的一種。據(jù)《山西數(shù)據(jù)匯編》記錄，早在清朝嘉慶年間致使抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之前，它就遠(yuǎn)銷到北京、天津、上海、成都、寧夏、蘭州、廣州和海南島等大城市和省份。在陜、甘、寧三省的一些中小城鎮(zhèn)也有銷售。這些地方，一經(jīng)掛出聞喜煮餅的招牌，便被人類搶購(gòu)一空。直到如今，還有不少地方的單位和個(gè)人給聞喜縣副食加工廠去函購(gòu)置?？姑涝瘯r(shí)期，我國(guó)赴朝慰問(wèn)團(tuán)過(guò)去帶著聞喜煮餅去慰問(wèn)過(guò)可愛(ài)的人——國(guó)家人民意愿軍?？梢?jiàn)，它已經(jīng)成為我國(guó)人民喜愛(ài)的一種糕點(diǎn)。