洪七公叫花雞公司秉承挖掘民間傳統(tǒng)美食的經(jīng)營理念，耗時數(shù)年，花重金尋訪民間奇人，終于呈現(xiàn)這一失傳已久的精美工藝--“黃泥巴烤雞”。其做法洋土結(jié)合，干凈衛(wèi)生，口味豐富，成為時尚人士及現(xiàn)代家庭的新寵，其制作工藝和口味都是傳統(tǒng)的“叫花雞”無法比擬的。洪七公叫花雞該工藝不僅可以烤雞，還可以烤羊排、牛排、鴨、鵝、鴿、魚等等數(shù)十個種類?？局茣r先用錫紙包裹好，外用和好的黃泥巴密封成團(tuán)狀，放入專用烤爐中烤制。因黃泥包裹產(chǎn)品后，傳熱較慢，火力外猛內(nèi)柔、受熱均勻。
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