煎牛排的正確步驟
Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
步驟1 開(kāi)大火，放入牛排 首先要開(kāi)大火，鍋熱后放入牛排，用大火煎至表面微焦。
牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。如下圖所示。鍋里放黃油放入牛排將四面都煎到。如下圖所示。
首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買(mǎi)回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
煎牛排的正確方法
1、通常來(lái)說(shuō)，牛排的厚度和橫截面大小正相關(guān)，對(duì)橫截面較大（西冷、肋眼）的牛排推薦厚度為5~3cm；對(duì)橫截面較?。ǚ屏Γ┑呐Ｅ磐扑]厚度為5~5cm。
2、Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
3、其實(shí)正確的方法是先用大火熱鍋，然后放入牛排轉(zhuǎn)小水，起鍋前在用大火給牛排除油。
4、火候 在大多數(shù)情況下，煎牛排或烹制肉食的時(shí)候，先用大火來(lái)煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來(lái)更嫩，肉汁和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)很好的鎖在牛排里，不會(huì)干干的。但是煎牛排的時(shí)候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來(lái)。
煎牛排正確做法
Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。如下圖所示。鍋里放黃油放入牛排將四面都煎到。如下圖所示。
煎牛排正確做法：牛排常溫解凍之后，無(wú)需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味。在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。
煎牛排正確做法如下：工具/材料：牛排、平底鍋、黑胡椒、鹽、油。
準(zhǔn)備煎牛排準(zhǔn)備一口平底鍋，開(kāi)鍋燒熱后放入黃油，等黃油化開(kāi)之后，就可以將牛排放進(jìn)去煎了，之所以用黃油煎，是因?yàn)辄S油味道比較重，香氣濃郁，可以讓煎出來(lái)的牛肉更好吃。
煎牛排的家常做法如下：工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄欖油、烤肉料。首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買(mǎi)回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排表面。
如何煎牛排?
煎好的牛排一定要靜置 牛排終于煎好了，但別急著大快朵頤，煎好的牛排需要醒一段時(shí)間。
首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦?，所以油不用太多，薄薄一層就可以?/p>
首先需要準(zhǔn)備好原材料洋蔥、牛肉、黑椒汁、白葡萄酒以及橄欖油，將其放在一旁備用。
土豆去皮、切條狀備用。鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。土豆條煎熟后撒鹽，裝盤(pán)。鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤(pán)。
首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買(mǎi)回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
牛排怎么煎?
1、煎好的牛排一定要靜置 牛排終于煎好了，但別急著大快朵頤，煎好的牛排需要醒一段時(shí)間。
2、牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。如下圖所示。鍋里放黃油放入牛排將四面都煎到。如下圖所示。
3、首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買(mǎi)回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
4、土豆去皮、切條狀備用。鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。土豆條煎熟后撒鹽，裝盤(pán)。鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤(pán)。
5、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng))，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水。
6、步驟：首先將牛排從冰箱中取出，讓其達(dá)到室溫。用廚房紙巾將牛排表面的水份擦干，然后在兩側(cè)均勻地撒上鹽和黑胡椒粉。取一平底鍋，倒入適量的食用油，開(kāi)大火燒熱。
簡(jiǎn)單的煎牛排怎么做?
1、Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
2、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤(pán)。
3、下鍋煎：熱鍋，下橄欖油，下牛排。用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4、正確煎牛排的方法如下：用料：牛排300克、蘆筍5根、小番茄3個(gè)、鮮迷迭香2根、黃油25克、鹽少許。牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。
