怎么做剁椒魚頭
步驟step 11 水開放魚頭，大火蒸8-10分鐘即可?！父鶕?jù)魚頭大小決定」步驟step 12 蔥花撒在魚頭上。步驟step 13 化開一小塊豬油。步驟step 14 淋在蔥花上面。超級下飯的剁椒魚頭就做好了，多的湯汁還可以用來拌面。
雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。步驟step 2 花鰱去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。用鹽和白酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘。
剁椒魚頭的做法 步驟step 1 魚頭洗凈瀝干水分，將料酒涂抹均勻。步驟step 2 姜片置于盤子底部，放入魚頭。步驟step 3 將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調(diào)勻，平均鋪在魚頭上。
魚有哪些美味的做法?
《檸檬香烤鮭魚》、《香菇火腿蒸鱈魚》、《魚火鍋》、《魚頭泡餅》、《魚香茄子》?！遏~香雞絲》、《罾蹦鯉魚》《煙熏三文魚》《西湖醋魚》、《熘魚片》、《魚頭鍋》、《石鍋魚》、《鐵板魷魚》。
將魚從鍋內(nèi)取出，撒上蔥碎，將熱油澆在魚身上就可以開吃享用。糖醋魚塊 糖醋魚塊 用料：草魚、食鹽、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油 將草魚去魚皮魚骨。
高端魚最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋。
古早味蒸魚 鱸魚、五花肉、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒。做法：將五花肉切成肉絲，與米酒豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油等攪拌均勻。
魚的美味做法大全：酥炸小黃花魚 原料：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉 做法：小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
西餐如何烹飪魚
(1)首先，扁、平、大的魚用刀由頭至尾切開(小一點(diǎn)的魚即將上述動作省去)。(2)由上方接近頭的部位開始吃，同時(shí)要記住，切塊的大小適合自己吃就可以了。(3)一面吃完后，則拆去骨頭吃另一面，不要將魚翻過身吃。
用卡真料將金槍魚兩面涂好，腌至2小時(shí)，用檸檬汁香油鹽胡椒； 用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火； 從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 放在盤子中央成扇形展開。
(1)海鱸魚去骨，在魚肉的內(nèi)側(cè)劃上十字花刀，用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬約10分鐘。(2)各式蔬菜焯水后用黃油加蒜泥翻炒，加入鹽、胡椒調(diào)味。
海鱸魚刮鱗去鰓剪鰭去內(nèi)臟洗凈，魚身兩面劃三刀。將蔥姜塞到魚肚里，放料酒腌制片刻。蒸鍋加水燒開，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。
香烤多味魚干怎么做如何做好吃
多味香魚花生煲的用料：多味香魚干200g，花生100g，蘿卜干50g，姜蒜少許，鹽、糖、生抽、老抽、料酒適量，蠔油適量，花生油適量。魚干和花生提前泡30分鐘，蘿卜干只需要泡10分鐘。
新鮮鯽魚清洗干凈，去掉鱗片和內(nèi)臟。從鯽魚肚皮下刀，沿著魚的骨頭，將鯽魚的魚肉片下來一片，但要和另一半相連。將魚身上均勻的抹遍料酒和食鹽，腌制10小時(shí)左右，放在陰涼干燥處風(fēng)干魚肉中的水份。
小魚干必須提前浸泡，不然會很硬，加點(diǎn)白醋可以去腥； 小魚干要多淘幾次，去掉雜質(zhì)； 小魚干怎么做好吃 酸辣小魚干 材料： 小魚乾，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
烤10分鐘。每個(gè)烤箱脾氣都不一樣，建議觀察魷魚的變化，開始卷起或者起氣泡就差不多了，把架子拿出來，用手按下魷魚，比較干硬還有點(diǎn)軟濕就ok。
怎樣用青魚做鹵魚
選用青魚肚，洗凈瀝干水分。用高度白酒抹均勻。把醉鹵倒入。差不多能淹沒食材即可，冬天就放在陰涼處腌制24小時(shí)。之后撈起，掛在陰涼通風(fēng)處吹干2至3天即可。準(zhǔn)備小蔥段和姜片。
魚段洗凈，沿脊背骨剖成兩片，切成瓦塊形約10塊，晾干水分，放入碗內(nèi)，加姜片、蔥段、精鹽、少許醬油拌勻，腌漬10分鐘。(2)炒鍋置于旺火上，加入油燒至八成熱，投入魚塊炸成金黃色，待浮出油面，倒入漏勺瀝油。
重要的是調(diào)料，用檸檬加啤酒 和重姜蒜，制作成一碗調(diào)料汁，把魚放下去，浸泡個(gè)把小時(shí)，放到碟子里面，用微波爐烤熟。就很好吃了。
方法如下：青魚6條。料酒2勺。糖適量。蒜6-7瓣。蔥花適量。姜4-5片。鹽適量。辣椒適量。醋2勺。香菜適量。步驟1 將青魚洗凈，用少量鹽，料酒腌制20分鐘。步驟2 蔥切段，姜切片，蒜瓣。
做法 步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎 步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。 步驟3：加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。 步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
做法：魚處理干凈洗凈待用，蔥姜蒜，辣醬切碎；蔥姜蒜爆鍋，填適量水，放入豆瓣醬，發(fā)辣醬；水開放入魚，并放入所有調(diào)料；放入粉條，蓋鍋燉；魚熟了撒入辣椒碎，燉一分鐘即可盛出。香煎青魚材料：青魚2條、醬油。
