大骨頭怎么做好吃又爛
買來(lái)的骨頭先放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間多換兩次水，盡量將血水泡洗干凈，這樣也可以很大程度去除腥味。現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備制作醬大骨的一些調(diào)味料：取一盤子放入花椒、大料、香葉、草果、香葉、蔥姜。
分鐘以后關(guān)火，不要著急出鍋，把大骨頭在鹵湯中再浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加的軟爛入味，吃著更加解饞過癮，這個(gè)鹵水可以重復(fù)使用，用來(lái)鹵海帶、豆腐皮、雞蛋都很美味。
小火燉3小時(shí)會(huì)酥爛。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：筒骨（大骨頭），大白菜，胡蘿卜，蟹味菇，鹽，姜，蒜。
第一步，將三斤大骨頭用涼水浸泡6個(gè)小時(shí)，直到水完全清澈。浸泡的過程中要多次換水。第二步，將生姜切片，大蔥切斷，大蒜去皮后備用。第三步，將牛骨頭放入鍋中，并加入適量的料酒和足夠的清水。
步驟：大骨頭焯一遍，鍋里倒入2勺料酒。酸菜用清水淘洗兩遍，用清水泡，去除酸味。鍋里倒入適量油，加入蔥，姜，大料，花椒粒，爆香。加入大骨頭，倒入一勺料酒，二勺醬油，翻炒一下。
醬大骨頭怎樣做肉香軟爛，好吃解饞？主料：豬骨、香料、醬料。在豬骨中加入足夠的水，浸泡骨頭1小時(shí)，把里面的血泡出來(lái)，可以減少腥味。熱鍋放涼油，放入十幾塊冰糖，然后用中低火慢慢翻炒。將冰糖翻炒至融化。
大骨頭怎么做好吃?
燉大骨頭好吃的做法有大骨蘿卜湯、黃豆芽大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯、山藥大骨湯等。燉之前用開水焯一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。
處理大骨：在買大骨的時(shí)候，最好讓商家剁好，骨頭較大較硬，自己在家也不容易剁，并且剁后骨頭會(huì)有很多碎渣子。到家后，洗干凈后就可以直接下鍋焯水了，鍋中再加入姜片、料酒即可，焯水五分鐘撈出并晾干水分。
選擇新鮮的材料制作骨頭湯一定要選擇新鮮的大骨頭，要挑選好最佳的部位，然后把骨頭先放進(jìn)清水里面抄一遍，就會(huì)去掉一些大骨頭的腥味。
如何燉大骨頭好吃?
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鐘后將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。
步驟三：排骨冷水下鍋，并放入花椒粒，煮開以去除血沫。 步驟四：撇去浮沫。 步驟五：撈出焯過的排骨。 步驟六：砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。 步驟七：、放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉。
紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心。在秋冬季節(jié)，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。
大骨頭焯水。焯水后的大骨頭用清水沖洗干凈。起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨頭翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有調(diào)料，先不放鹽。加水沒過大骨頭。放兩勺甜面醬。
步驟：大骨頭焯一遍，鍋里倒入2勺料酒。酸菜用清水淘洗兩遍，用清水泡，去除酸味。鍋里倒入適量油，加入蔥，姜，大料，花椒粒，爆香。加入大骨頭，倒入一勺料酒，二勺醬油，翻炒一下。
大骨頭如何制作才好吃?
處理大骨：在買大骨的時(shí)候，最好讓商家剁好，骨頭較大較硬，自己在家也不容易剁，并且剁后骨頭會(huì)有很多碎渣子。到家后，洗干凈后就可以直接下鍋焯水了，鍋中再加入姜片、料酒即可，焯水五分鐘撈出并晾干水分。
選擇新鮮的材料制作骨頭湯一定要選擇新鮮的大骨頭，要挑選好最佳的部位，然后把骨頭先放進(jìn)清水里面抄一遍，就會(huì)去掉一些大骨頭的腥味。
制作方法：首先把骨頭從中間剁開，用刀先順著骨頭縫隙切開刀紋，然后再剁成大塊，剁骨頭的時(shí)候下刀要狠，一次剁斷，防止骨頭渣太多。
鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
然后加入瀝干水的大骨頭進(jìn)去翻炒，加入適量的生抽 然后加入水進(jìn)去，水的量剛好淹沒骨頭就行 蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)。半小時(shí)后往鍋里加入一勺十三香，再加一勺白糖提鮮。
步驟：買來(lái)的骨頭先放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間多換兩次水，盡量將血水泡洗干凈，這樣也可以很大程度去除腥味?，F(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備制作醬大骨的一些調(diào)味料：取一盤子放入花椒、大料、香葉、草果、香葉、蔥姜。
豬大骨頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材如下：豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個(gè)，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙。具體做法如下：大骨頭直接給一剁兩塊。
大骨頭洗干凈，冷水下鍋煮出血沫，撈出，放涼。清洗干凈。熱鍋，放郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。加生抽。加入料酒。加入蠔油。放入冰糖，姜片，八角，桂皮，香葉翻炒均勻。加入清水。
豬大骨頭已經(jīng)煮熟。撈出備用。炒鍋放油，不要太多，2湯勺就可以。炸香備好的姜片后倒入胡椒粉。倒入大骨頭翻炒。加約3湯勺醬油。倒入骨頭湯（也可以加水），不要多，2碗的量就可以。
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鐘后將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。
