秘制鹵料配方
1、鹵料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮，常見做法如下：準備八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、干辣椒洗凈，泡水出香待用。
2、鹵料配方秘方大全如下（舉例）：香料配方：八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
3、準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒。把草果用刀拍碎。將準備好的材料和草果用清水浸泡半小時，然后打包。將打包好的配料包放入煮鍋中。加入高湯、鹵料包、生抽、料酒、鹽。兌入老鹵汁。
4、鹵料配方：八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草10克，山奈10克，花椒粒20克，砂仁10克，草果15克，丁香2克，草豆蔻5克，陳皮8克，香葉8克，白芷15克，良姜10克，辣椒適當。
5、將中式香料（八角、草果各50g，桂皮、當歸、小茴香、良姜各30g，砂仁、陳皮各15g，蓽撥、梔子、丁香各10g，山柰8g，肉豆蔻6g，香葉5g，香茅草3g，羅漢果2個）打成細粉。
