福建的特色小吃
1、福建特色美食小吃：佛跳墻、蚵仔煎、土筍凍、沙茶面、瓦罐湯。佛跳墻 佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。
2、泉州手抓餅 泉州手抓餅是位于福建南部的泉州市廣澤寺著名的特色小吃。手抓餅的制作過程是把面粉揉成餅狀，再將油、雞蛋、各種配料等放在餅中間，最后折疊成半月形狀。特制的醬料，十分濃厚，回味無窮。
3、福建特色小吃有土筍凍、扁肉燕、蚵仔煎、七星魚丸、燒肉粽等。土筍凍 土筍凍是起源于福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，土筍凍是一種由可口革囊星蟲加工而成的凍品。
4、魚丸是福建著名的湯菜之一，它是用魚肉、 瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。福州的魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。
5、肉燕 肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。
6、佛跳墻。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。
什么美食比佛跳墻香?
1、我來回答這個問題，如果在前幾年，紅燒肉，東坡肉，佛跳墻，非常的美味，紅燒肉和東坡肉，肥而不膩入口即化，佛跳墻是湯濃味厚，材料豐盛，營養(yǎng)美味，唇齒留香，人人稱贊。
2、甚至可以吃到老上海的腌篤鮮口味，和廣式的佛跳墻口味。 推薦門店：杏花樓 ， 王家沙，虹口糕團(tuán)廠，沈大成 鮮肉月餅 每逢中秋節(jié)，排隊(duì)買鮮肉月餅絕對是老上海人的過節(jié)標(biāo)配?；揪褪莻鹘y(tǒng)的蘇式酥皮，包上鮮肉，兩面煎制或者烤制。
3、佛跳墻佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
4、福建：佛跳墻佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，知道它的人不在少數(shù)，海外很多中餐廳也有這道名菜。江西：粉蒸肉粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
5、水煮肉片 川菜中著名的家常菜 ，特色是“麻、辣、鮮、香”，肉味香辣，軟嫩，易嚼，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。
佛跳墻最出名的品牌
1、佛跳墻品牌排行：獐子島、紅小廚、康悅堂、星龍港、聚春園、久年、一哥鮑魚、珍百年、天海藏、海文銘。中華大地地廣物博，豐富的資源，造就了中華美食的成就。壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來，佛跳墻就在其中。
2、聚春園，始于1865年，是清同治、光緒年間福州首屈一指的大型餐館，馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園，聚春園集團(tuán)是以百年品牌“聚春園”為依托成立的，集酒店、餐飲、食品、溫泉洗浴為一體的大型綜合性國有企業(yè)。
3、佛跳墻是福建省廈門市的名菜之一，以下是近幾年被評為佛跳墻十大品牌的名單：同安潮汕佛跳墻，佛跳墻連鎖品牌，主打粵菜和潮汕菜。
4、聚春園佛跳墻制作技藝，福建省福州市地方傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
