醬大骨頭怎么做?
生姜切成片,小蔥挽成結,放在一起。兩個小時以后,大骨頭已經(jīng)析出了很多血水,我們把它撈出來瀝干水分備用。
農(nóng)民伯伯的豬大骨買兩根,讓伯伯幫忙砍成幾段,因為咱也砍不動。用清水反復沖洗干凈。找一口鍋,放入干凈的大骨,幾片姜,幾根大蔥段,1勺料酒,大火煮開。
將大骨頭洗凈,浸水二小時,倒掉血水。 把所有原料放入鍋里,加水沒過骨頭,大火燒開后,小火慢燉一小時左右,注意別燒干。把骨頭切成小塊泡進清水里,中間多換幾次水,這樣做的時候就不用焯了。
① 制作醬大骨所用的骨頭部位沒有固定,選用豬筒骨、豬脊骨、豬排骨都是可以的,其中豬筒骨和脊骨帶有骨髓吃起來的味道最香、最有滋味。
醬骨頭的做法 首先準備好食材,醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。
醬大骨頭小技巧做醬大骨頭,骨頭的挑選也很重要,一定要選擇新鮮的豬大骨頭,像豬棒骨、豬筒骨等,這種大骨頭里面都會有很多的骨髓,做出來的醬大骨大會更好吃。
醬大骨的做法
1、炒醬前要用蔥姜給油去腥、增香。要涼油下入蔥姜,炸至干黃即可。炒醬時要攪動鍋底,防止粘鍋,炒糊 4料包要用清水浸泡。1是為了泡出香料上的灰塵。
2、生姜切成片,小蔥挽成結,放在一起。兩個小時以后,大骨頭已經(jīng)析出了很多血水,我們把它撈出來瀝干水分備用。
3、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時,中間需要換水數(shù)次。醬大骨所用的香料:桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等,喜歡濃香的可放一粒丁香。鍋里添足水,倒入兩勺醬油、放入香料。
4、準備食材:豬棒骨2根、京蔥幾段、姜蒜適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、干辣椒4個、八角3個、香葉3片、桂皮2段、花椒草果2個、山楂2片、肉蔻3個。
5、醬骨頭的做法 首先準備好食材,醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。
6、- 豆瓣醬 適量 - 蒜末 適量 - 辣椒油 適量 - 花生油 適量 步驟: 大棒骨用清水浸泡30分鐘,去除血水和雜質。 鍋中加足夠的水,放入大蔥、姜片、料酒和少許鹽,燒開后放入大棒骨煮約10分鐘,撈出備用。
醬骨頭怎么做好吃及視頻
1、第一步豬骨頭添加足量清水,把骨頭泡浸上1小時,泡出里邊的鮮血,那樣可以減少腥味兒。
2、[醬骨]主料:豬骨、香料、醬料。先在豬骨中加入足夠的水,浸泡骨頭1小時,把里面的血泡出來,可以減少腥味。第二步:熱鍋加熱油,放入十幾顆冰糖,然后小火慢慢翻炒。先把冰糖炒到融化。
3、醬大骨頭小技巧做醬大骨頭,骨頭的挑選也很重要,一定要選擇新鮮的豬大骨頭,像豬棒骨、豬筒骨等,這種大骨頭里面都會有很多的骨髓,做出來的醬大骨大會更好吃。