去過廣州的人，大抵都懂這種感覺，每天都愁怎么才能再多吃一點：勾得你起床的一盅兩件，滋滋作響恨不能連骨頭吃的黃鱔啫啫煲，甜膩酥脆、奶香濃郁的茶餐廳多士……
但有樣東西，無論是老廣還是游客，都專門給它留了一個胃：那就是廣式糖水。
老張，廈門人。廣東讀的大學，香港念的研究生。廣式糖水的忠實擁護者。
讀書那幾年，吃遍廣東香港。最愛的，還是路邊的一碗糖水：不管春秋冬夏，它都能解暑驅(qū)寒，讓人心滿意足。
畢業(yè)后他回到廈門，開了一家廣式地道糖水店——五條人。
味道不是靠嘴說出來，而是吃出來的。
廣州、順德、東莞都沒放過，老張和合伙人跑遍廣東大大小小的老牌糖水鋪：員村昌的無名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳園甜品、南信牛奶專家、民信老鋪、黃師奶、棉記糖水……硬是吃成了糖水專業(yè)戶。
越深入接觸廣式糖水，越發(fā)現(xiàn)：其實它的食材考究，做法又符合中國胃。但始終沒有走向全國，大概是因為口味上的水土不服，畢竟廣東人嗜甜可不是說說就算的！
怎么才能保證傳統(tǒng)的做法和口感，又不至于過甜？
他們把師傅請回了廈門，根據(jù)不同的糖水品類，花了大功夫重新調(diào)整甜度。
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