一、選擇好的門店位置
開串串香火鍋店要先做什么呢?首先就是店面選址。而且串串香火鍋店經(jīng)營(yíng)得好不好也和店面位置緊密相關(guān)，選址是營(yíng)建的基礎(chǔ)。有很多創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)時(shí)，往往容易忽視選址的問題，完全不考慮人流量、交通、消費(fèi)人群的影響，只顧著租金，盲目的進(jìn)行選址，這對(duì)后期串串香火鍋店的生意會(huì)產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。選址店址時(shí)要盡量選擇人流量大的位置，人流量越大，就越容易做宣傳，吸引顧客，到時(shí)候生意就越好做，雖然可能租金會(huì)更高，但卻也能很快賺回來。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者還需要提前做一些市場(chǎng)調(diào)查，比如分析計(jì)算周圍消費(fèi)人群年齡比、消費(fèi)水平、飲食習(xí)慣等，看這些是否符合開店的要求。此外，觀察周圍火鍋店的數(shù)量，降低經(jīng)營(yíng)壓力也是很重要的一個(gè)方面。通常來說，居民區(qū)附近，學(xué)校附近，或者商業(yè)街上都是店面選址常用的。
二、做好火鍋店服務(wù)與裝修
作為美食大國(guó)，從前的餐飲業(yè)更注重口味，但到了現(xiàn)在，做餐飲，雖說口味是根本，而服務(wù)和裝修卻逐漸增加自己的重量，成為現(xiàn)代年輕人關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)近幾年餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)分析，在現(xiàn)今的年輕族的消費(fèi)行為中，對(duì)于環(huán)境和服務(wù)的要求也逐漸提高，對(duì)于“拍照打卡、網(wǎng)紅特色”等要求更多，以滿足其“秀”的欲望。因此，三環(huán)路西區(qū)成都串串香火鍋店也順應(yīng)時(shí)代需求，增強(qiáng)對(duì)服務(wù)、裝修的要求，畢竟，如果口味差別不大，那服務(wù)或裝修就會(huì)成為決定消費(fèi)者選擇天平的最后一根稻草。
三、過度節(jié)約或浪費(fèi)
作為在串串香火鍋行業(yè)摸爬滾打很多年的三環(huán)路西區(qū)成都串串香火鍋來說，過度節(jié)約或浪費(fèi)實(shí)在見過太多，簡(jiǎn)直太過平常。節(jié)約的甚至把餐巾紙都要盡量省，食材放到過期都還要用，精打細(xì)算深怕顧客、員工占了自己一分便宜。浪費(fèi)的則是大手大腳、揮金如土，對(duì)經(jīng)營(yíng)成本沒有一個(gè)估算的意識(shí)，很難持久經(jīng)營(yíng)。
四、火鍋店的員工管理
為了保證串串香火鍋店的正常運(yùn)營(yíng)管理，創(chuàng)業(yè)者在招聘員工的時(shí)候，首選吃苦耐勞的，其次有經(jīng)驗(yàn)的，這樣才能使串串香火鍋店有條不紊的經(jīng)營(yíng)好。像串串香火鍋店這種餐飲行業(yè)流動(dòng)性非常大，也比較辛苦。吃苦耐勞的員工更能堅(jiān)持下去，而且盡量用老員工和有經(jīng)驗(yàn)的員工也能減少培訓(xùn)成本，管理更輕松，避免時(shí)間和精力方面的浪費(fèi)。
三環(huán)路西區(qū)成都串串香火鍋，懂經(jīng)營(yíng)的串串香品牌！
