導(dǎo)讀：大雪習(xí)俗吃什么?大雪節(jié)氣到，這時南北方都已經(jīng)進入冬季，為了御寒，民間有諸多飲食習(xí)俗，這樣看來大雪習(xí)俗吃什么呢?下面小編為您介紹大雪的飲食習(xí)俗。
大雪習(xí)俗吃什么?
北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語，即因為晝短夜長的緣故，家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。這樣看來大雪習(xí)俗吃什么呢?
紅黏粥
大雪以后氣溫逐步變冷，人類屋里屋外都非常留意保暖，紛紛穿上冬裝，避免受凍，呈現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。
兌糖兒
“糖兒客，漸漸擔(dān)，小息兒跟著一大班。”每當(dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會呈現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專注于挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被招來，家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。因為冬季食飴糖有滋補身體的益處，所以現(xiàn)在這“兌糖兒”也進步為一種商業(yè)經(jīng)營形式。
羊肉
“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人類要開始進補了，進補的作用是提升人體的免疫性能，促成新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補，益氣補虛，促成血液循環(huán)，加強御寒水平。羊肉還可以增加消化酶，協(xié)助消化。專家倡議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。
大雪習(xí)俗吃什么
至于北方民族，這個時候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪時節(jié)到，就是殺豬預(yù)備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家預(yù)備食物、小酒、小菜宴請，因而小雪、大雪時節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時刻。
狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實我們溫州人不斷有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬季節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記錄。
聽說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。曾經(jīng)，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補體的佳品相互贈送。
大雪節(jié)氣別忘吃“三雪”
大雪節(jié)氣之后，寒冷干燥的天氣會讓人體呈現(xiàn)不適，專家倡議不妨在大雪節(jié)氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方，會起到必定的養(yǎng)生保健功效
雪藕：止瀉固精
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助醫(yī)治肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥;熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。
雪菜：醒腦提神
從中醫(yī)食療學(xué)的角度來看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
雪梨：除煩解渴
大雪節(jié)氣冷熱交替之下容易惹起肺燥咳嗽。這類人如癥狀較輕，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用。她介紹，雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風(fēng)，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好物料。
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